MALTIVOR

Maltivor, les ingrédients durables !

Maltivor contribue à la construction d’une filière agro-alimentaire résiliente, en produisant des ingrédients nutritifs, à faible impact et savoureux.

Ils s’engagent à préserver les ressources agricoles en revalorisant les céréales issues de brasseries locales : les drêches de brasserie.

Les atouts de la gamme « Maltivor »

Les farines de drêche présentent de nombreux avantages nutritionnels, environnementaux, économiques et technico-fonctionnels. Elles permettent l’obtention d’allégations nutritionnelles : source ou riche pour les protéines, les fibres alimentaires et les minéraux. Elles améliorent le nutri-score et le score Yuka et elles permettent une diversification de la source de protéines végétales.

De plus, la gamme Maltivor a un intérêt au niveau technologique comme l’aide à la prise de couleur de la croûte, l’augmentation à l’hydratation des pâtes ou encore l’augmentation du temps de conservation des produits / retarde le rassissement.

Enfin, leurs farines de drèche apportent du goût (céréalier pour la blonde, caramélisé pour l’ambrée, toasté pour la brune) et l’apport de couleur (de dorée à marron foncé).

Vous êtes un acteur de la BVP (boulangerie-viennoiserie-pâtisserie), de la biscuiterie ou de la restauration hors foyer, venez découvrir la gamme Maltivor sur le stand de l’entreprise Wonderwomalt !

Types d’applications

La liste de nos fiches applications est disponible ci-dessous. Ces fiches peuvent vous être transmises sur demande et de nouvelles recettes peuvent également être développées en fonction des besoins de nos clients : Biscuits sablés, cake sucré, crème pâtissière, muffins, chocolat, cookies, gaufres liégeoises, crêpes, brioche, donuts, pain au chocolat, baguette, pain, bagel, pain burger, pain de mie, pain sans gluten, pâte brisée, pâtes fraîches – tagliatelles, pâtes sèches, sauce – béchamel.