Revue de l’HACCP par le jeu

Formation organisée par NOVALIM

Objectifs

• Identifier toutes les sources de dangers possibles en agroalimentaire
• S’exercer au lavage des mains et visualiser les zones « oubliées » du lavage des mains
• Utiliser dans les bonnes conditions les produits de nettoyage et désinfection de l’entreprise
• Acquérir de nouvelles connaissances par le jeu

Programme

• Contexte réglementaire
• Les principes de fonctionnement et étapes de l’HACCP

• « Jeu collectif » : Les dangers physiques, chimiques et microbiologiques et leurs mesures de maitrise
• Travaux pratiques – Produits et procédures de nettoyage :
  • Analyse par les stagiaires des fiches techniques, procédures, plan de nettoyage de l’entreprise
  • Identification de l’action du produit
  • Paramètres TACT
• Travaux pratiques – Lavage des mains :
  • Application de la procédure de lavage des mains et utilisation d’un système de révélation des zones mal lavées
• « Jeu de plateau » : Conçu sur la base du système qualité interne de l’entreprise
• Thématiques : HACCP, Procédures et enregistrements, Hygiène du personnel, etc… à définir en fonction des priorités de l’entreprise.

Durée et Tarif

De 1/2 journée à 1 journée (selon public ciblé) – Proposé uniquement en INTRA-ENTREPRISE

Délais d’accès

Formation inter-entreprise proposée régulièrement sur l’année. 

Si la date proposée ne correspond pas avec votre agenda, n’hésitez pas à nous contacter pour convenir d’une date en individuel et/ou sur-mesure.

Si vous êtes en situation de handicap, contactez-nous

Nous définirons ensemble les modalités de votre accueil.

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