Formation organisée par le LDA01
Contexte
Arrêté ministériel du 30 septembre 2011 pour la restauration scolaire.
Objectif général
À l’issue de la formation, le participant sera capable de comprendre et d’utiliser les bases de la nutrition en cuisine de restauration collective.
Objectif opérationnel
Équilibrer les menus en accord avec l’arrêté ministériel du 30 septembre 2011