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NOVALIM : FORMATION

Mardi 3 octobre

Les arômes et substances aromatisantes : de la réglementation à la mise en oeuvre

Objectifs

  • Comprendre la réglementation des arômes alimentaires et son évolution
  • Maîtriser la fonctionnalité des arômes
  • Choisir les arômes adaptés à son application
  • Conseils pour formuler vos produits Bio, "Clean Label" et conventionnels

Programme

  • Définition et perception des arômes
  • Chimie des arômes : récupération, extraction et fabrication des arômes
  • Point réglementaire
    • Evolution de la réglementation européènne
    • Différentes catégories d’éléments aromatisants
    • Etiquetage des denrées alimentaires : focus sur les substances aromatisantes naturelles
  • Utilisation des arômes
    • Tendances et innovations en aromatisation
    • Modes d’incorporation (émulsion, encapsulation, fixation, ...)
    • Choix de l’arôme en fonction de la matrice alimentaire : focus sur les arômes naturels et Bio

IntervenantDurée et tarifLieu
Chargée de mission NOVALIM 1 journée de 7H
500 € / participant net de TVA
Technopole Alimentec
Toutes les formations de NOVALIM peuvent être réalisées en intra-entreprise ou en individuelle (1 à 2 personnes). NOVALIM propose également des formations sur-mesure.
Pour plus d’informations, contactez NOVALIM.

Comment s’inscrire ?

  • soit en téléchargeant le bulletin réponse correspondant et en le renvoyant par fax au 04 74 45 52 01 ou mail à novalim[at]alimentec.com
  • Soit en remplissant le formulaire de contact ci-dessous
  • Personne de votre entreprise chargée des formations des salariés

  • Si plusieurs personnes souhaitent s'inscrire, merci de noter leurs coordonnées dans ce champ

  • Un mail de confirmation de NOVALIM vous sera envoyé pour vous confirmer votre inscription.
    Cette dernière est par ailleurs validée à réception du réglement ou attestation de prise en charge