Agenda > Le arômes et substances aromatisantes : de la réglementation à la mise en oeuvre

Le arômes et substances aromatisantes : de la réglementation à la mise en oeuvre

Formation organisée par NOVALIM

Objectifs

  • Comprendre la réglementation des arômes alimentaires et son évolution
  • Maîtriser la fonctionnalité des arômes
  • Choisir les arômes adaptés à son application
  • Conseils pour formuler vos produits Bio, "Clean Label" et conventionnels

Programme

  • Définition et perception des arômes
  • Chimie des arômes : récupération, extraction et fabrication des arômes
  • Point réglementaire
    • Evolution de la réglementation européènne
    • Différentes catégories d’éléments aromatisants
    • Etiquetage des denrées alimentaires : focus sur les substances aromatisantes naturelles
  • Utilisation des arômes
    • Tendances et innovations en aromatisation
    • Modes d’incorporation (émulsion, encapsulation, fixation, ...)
    • Choix de l’arôme en fonction de la matrice alimentaire : focus sur les arômes naturels et Bio

IntervenantDurée et tarifLieu
Chargée de mission NOVALIM 1 journée de 7H
500 € / participant net de TVA
Technopole Alimentec
Toutes les formations de NOVALIM peuvent être réalisées en intra-entreprise ou en individuelle (1 à 2 personnes). NOVALIM propose également des formations sur-mesure.
Pour plus d’informations, contactez NOVALIM.

Comment s’inscrire ?

  • soit en téléchargeant le bulletin réponse correspondant et en le renvoyant par fax au 04 74 45 52 01 ou mail à novalim[at]alimentec.com
  • Soit en remplissant le formulaire de contact ci-dessous

Personne de votre entreprise chargée des formations des salariés

Si plusieurs personnes souhaitent s'inscrire, merci de noter leurs coordonnées dans ce champ

Un mail de confirmation de NOVALIM vous sera envoyé pour vous confirmer votre inscription.
Cette dernière est par ailleurs validée à réception du réglement ou attestation de prise en charge