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Les protéines végétales

Jeudi 7 décembre

Formation organisée par NOVALIM

Objectifs

  • Connaître les bénéfices des protéines végétales
  • Les utiliser dans des projets d’innovation

Programme

  • Le marché des protéines végétales
    • Tendances de consommation : focus sur le marché des produits VEGAN
    • Impact environnemental
  • Les végétaux source de protéines
  • Les solutions ingrédients
    • Isolats, hydrolysats et laits végétaux
    • Procédés d’obtention
  • Les atouts d’une formulation avec des protéines végétales
    • Les fonctionnalités texturantes
    • La richesse nutritionnelle du végétal en comparaison avec les protéines animales
    • Les contraintes d’utilisation et leurs solutions
  • Atelier pratique : sélection de protéines en fonction de différentes applications

IntervenantDurée et tarifLieu
Chargée de mission NOVALIM 1 journée de 7H
500 € / participant net de TVA
Technopole Alimentec
Toutes les formations de NOVALIM peuvent être réalisées en intra-entreprise ou en individuelle (1 à 2 personnes). NOVALIM propose également des formations sur-mesure.
Pour plus d’informations, contactez NOVALIM.



Comment s’inscrire ?

  • soit en téléchargeant le bulletin réponse correspondant et en le renvoyant par fax au 04 74 45 52 01 ou mail à novalim[at]alimentec.com
  • Soit en remplissant le formulaire de contact ci-dessous

Personne de votre entreprise chargée des formations des salariés

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