Agenda

Appréhender et prévenir le risque « Légionelles » dans les installations d’eau chaude sanitaire

Bonnes pratiques d’hygiène en restauration collective de plein air

Comment texturer vos produits alimentaires

Boostez la performance de votre entreprise alimentaire

Le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) : Des Bonnes Pratiques d’Hygiène à l’HACCP

Les approches clés pour développer des produits spécifiquement adaptés aux besoins des seniors autonomes

Rappels de l’HACCP et autres principes de qualité par le jeu : Les minis-jeux « CraNOVALIM »

Sensibilisation à l’hygiène alimentaire

La lactofermentation des légumes

Conduire un audit interne ou un audit fournisseur

Le diagnostic nutritionnel un outil pour communiquer et innover

Sensibilisation à l’hygiène alimentaire et plan de maîtrise sanitaire en cuisine satellite